SUISSE – Alors que le monde célèbre la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a élaboré un nouveau manuel pour aider les pays à relever les défis de la sécurité sanitaire des aliments dans leurs juridictions respectives.
Selon une déclaration de l’OMS, le nouveau manuel fournira une ligne directrice sur la façon dont les pays peuvent mesurer leur charge de morbidité d’origine alimentaire.
En outre, les manuels fournissent aux pays des informations sur la manière dont ils peuvent identifier les besoins en matière de systèmes de sécurité sanitaire des aliments et les lacunes en matière de données afin qu’ils puissent renforcer les infrastructures nationales et mieux protéger la santé des personnes.
« L’alimentation doit soutenir et soutenir la santé humaine, pas lui nuire », a déclaré le directeur général de l’OMS, le Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus.
« Le nouveau manuel de l’OMS aidera les pays à collecter et à analyser des données pour éclairer les investissements soutenus dans la sécurité sanitaire des aliments.
Le nouveau manuel fait suite à une résolution de 2020 adoptée par l’Assemblée mondiale de la santé mandatant l’OMS pour surveiller la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire et zoonotique aux niveaux national, régional et international.
La résolution a également donné à l’OMS le mandat de faire rapport sur la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire avec des estimations à jour de l’incidence, de la mortalité et de la charge de morbidité des maladies d’origine alimentaire dans le monde d’ici 2025.
Les incidents liés à la sécurité sanitaire des aliments restent une cause majeure de décès dans le monde. Malgré les efforts considérables déployés par les entreprises de fabrication d’aliments pour produire des aliments de manière sûre, des incidents de sécurité alimentaire se produisent encore, même dans le monde développé.
Selon l’OMS, 600 millions de cas de maladies d’origine alimentaire sont signalés chaque année, tandis qu’en 2010, 420 000 personnes sont décédées des suites de maladies telles que la salmonelle et l’infection à E.coli.
L’OMS estime que le nombre de décès dus aux maladies d’origine alimentaire ne cesse d’augmenter d’année en année, mais il est difficile de se faire une idée précise de l’impact réel des maladies d’origine alimentaire dans le monde.
L’OMS espère que le nouveau manuel renforcera les efforts visant à améliorer l’efficacité des systèmes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments pour protéger les consommateurs contre les maladies d’origine alimentaire.
Pour accroître encore ses efforts, l’OMS reconvoque son groupe de référence sur l’épidémiologie de la charge de morbidité des maladies d’origine alimentaire (WHO FERG) avec 26 nouveaux experts internationaux.
Les principales fonctions du groupe seront de conseiller l’OMS sur les méthodologies permettant d’estimer la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire, de surveiller les indicateurs mondiaux de sécurité sanitaire des aliments et de mesurer les progrès réalisés en matière de sécurité sanitaire des aliments.