Le chou est un légume cultivé depuis plus de 4 000 ans. Il était à l’origine cultivé dans le nord de la Chine, mais au fil des ans, la culture de la plante est devenue largement pratiquée dans le monde.
La Chine est le plus grand producteur mondial de chou avec un taux de production annuel de plus de 32 millions de tonnes métriques. C’est également la plus grande exportation de chou au monde, avec un volume d’exportation supérieur à 900000 tonnes par an et représentant près de 39% du total des exportations mondiales de chou en 2018.
Le chou est largement cultivé et consommé au Congo – Kinshasa avec presque tous les restaurants et événements servant des salades mélangées avec du chou tous les jours.
Le taux de consommation locale est très élevé et continue de croître avec à la fois l’augmentation constante de la population et l’intérêt croissant, ce qui fait que la nature lucrative de la culture et du commerce du chou augmente au fil des ans.
Si vous voulez apprendre comment commencer la culture du chou au Congo – Kinshasa, lisez la suite.
Qu’est-ce que le chou ?
Le chou est une plante bisannuelle verte, rouge ou blanche qui est cultivée comme légume annuel pour ses têtes à feuilles denses. Il est issu de la lignée du chou sauvage et est étroitement lié à d’autres légumes comme le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles.
Qu’est-ce que la culture du chou ?
La culture du chou est la culture de plants de chou en petits ou grands volumes pour la consommation personnelle ou à des fins commerciales.
Les opportunités commerciales dans la culture du chou au Congo – Kinshasa, Afrique et dans le monde
1). La production des médicaments
Les feuilles de chou sont très vitales pour la production de médicaments. Il se présente comme une solution aux maux d’estomac, aux ulcères intestinaux, à l’hypercholestérolémie et à l’asthme.
2) Les recettes alimentaires
Le chou est l’un des ingrédients de base utilisés dans la fabrication des salades. Il est vendu frais dans la plupart des épiceries et restaurants.
Faits et avantages de la culture du chou
Plus de 400 variétés différentes de choux sont cultivées dans le monde entier.
Le chou est une excellente source de vitamine C, vitale pour maintenir un système immunitaire robuste.
Le chou vous donne un regain de probiotiques, ce qui est l’une des meilleures choses pour un système digestif et un intestin en bonne santé.
Le chou est riche en fibres et ne contient aucun gras.
Le chou contient des anthocyanes, un puissant antioxydant qui ralentit la formation des cellules cancéreuses et tue également les cellules cancéreuses déjà formées.
Le chou contient de la glutamine, un puissant agent anti-inflammatoire, aidant à réduire les douleurs articulaires, l’arthrite et à soulager les allergies.
Le chou, en particulier la variété violette, est excellent pour le cerveau. Il stimule les fonctions mentales et la concentration.
Le chou contient de la vitamine K, qui aide à prévenir la détérioration de la mémoire à court et à long terme.
Le chou contient également des minéraux bénéfiques; calcium et potassium, qui aident à réguler la tension artérielle.
La consommation de chou réduit le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
Le chou inverse le processus de vieillissement de votre peau
Le chou est riche en vitamines énergisantes
Environ une tasse de chou cru râpé contient 190% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C.
Le chou aide à soulager les maux de tête
Un hectare de choux peut produire 70 à 80 tonnes de chou
Les types de chou
1). Le chou Cannonball
Plus communément appelé chou vert, le chou boulet de canon est l’une des variétés de chou les plus populaires. Il est ainsi nommé pour la façon dont ses feuilles s’enroulent étroitement les unes sur les autres d’une manière dense et compacte; avec le produit final ressemblant à un boulet de canon.
Les feuilles extérieures vont du vert foncé au vert pâle tandis que l’intérieur est vert pâle ou blanc. A l’état cru, sa texture est un peu caoutchouteux et sa saveur poivrée, mais une fois cuit, le chou vert se ramollit et prend un goût plus sucré.
2) Le chou de savoie
Probablement le plus photogénique des choux est cette variante en dentelle. Les feuilles du chou frisé sont plus lâches et moins compactées que le chou vert ou rouge, ce qui lui donne une durée de conservation plus courte.
Le chou frisé est plus tendre que les autres choux. Il est originaire d’Italie, à des feuilles froissées vert foncé et est considéré comme le plus tendre et le plus sucré.
La tête est moins compacte, en raison des feuilles ridées, mais ressemble à du chou vert. C’est le meilleur choix pour le chou farci car les feuilles sont plus souples et résistent à des temps de cuisson plus longs, mais il est également excellent cru en salade de chou.
3) Le chou rouge
Aussi connu sous le nom de chou violet ou kraut rouge, le chou rouge change de couleur en fonction de la valeur du pH du sol dans lequel il pousse- les feuilles deviennent rougeâtres dans un sol acide et plus violacées en neutre – agissant comme une sorte de test décisif.
Les choux rouges ou violets prennent plus de temps à mûrir, de sorte que ces types ne sont généralement pas aussi tendres que les variétés vertes ou blanches. Le plus souvent, le chou rouge râpé cru mariner fait également un ajout frappant à la salade de chou et aux salades traditionnelles.
Le chou rouge peut être utilisé de manière interchangeable dans la plupart des recettes de chou standard, mais sachez que la couleur sera lessivée dans tous les autres ingrédients.
Lorsque vous cuisinez avec du chou rouge ou violet, sachez que le composé (anthocyane) qui donne au chou la belle couleur deviendra également bleu lorsqu’il est cuit avec toute substance alcaline.
Démarrer une entreprise de culture du chou au Congo – Kinshasa
1). Sélection et préparation des terres
Vous devez choisir un sol limoneux sableux bien drainé car il est le plus adapté à la production de choux.
Une fois le terrain sélectionné, vous pouvez ensuite procéder au défrichage de toutes les souches et arbustes, puis labourer le sol en faisant des billons sur lesquels planter vos plants de chou.
2) La plantation
Le chou est un aliment lourd; il épuise rapidement le sol des nutriments nécessaires.
Préparez le sol à l’avance en mélangeant du fumier vieilli et / ou du compost. Le sol doit être des racines bien drainées qui restent dans l’eau.
Plantez les plants de 12 à 24 pouces en rangées, selon la taille de la tête souhaitée. Plus vous plantez près, plus les choux sont petits.
Lorsque les semis atteignent environ 5 pouces de hauteur, mince pour laisser l’espace souhaité entre eux. Si vous le souhaitez, transplantez les plants éclaircis ailleurs.
Paillez abondamment autour de la zone pour retenir l’humidité et réguler la température du sol. La température optimale du sol pour la croissance est de 60 à 65 ° F.
Les jeunes plantes exposées à des températures inférieures à 45 ° F pendant une période de temps peuvent boulonner ou former des têtes lâches.
Fertiliser 2 semaines après le repiquage avec un engrais équilibré (10-10-10).
Trois semaines de retard, ajoutez un engrais riche en azote. Le chou a besoin d’azote dans les premiers stades.
Pratiquez la rotation des cultures avec les choux pour éviter une accumulation de maladies transmises par le sol.
3) L’irrigation
Ils ont besoin d’environ 2,5 cm de pluie par semaine pour de meilleurs résultats. S’il n’y a pas de pluie, donnez à vos choux un bon trempage profond par semaine. Il vaut mieux arroser comme ça que plusieurs trempages peu profonds, car les racines de chou sont profondes.
Le chou a besoin d’un sol toujours humide. Bien qu’il ne tolère pas de s’asseoir dans un sol humide et détrempé, il a besoin d’un arrosage régulier pour produire ses têtes feuillues.
Arrosez votre chou une fois par semaine, en appliquant 1,5 pouces d’eau sur le sol. Si la terre est sèche à une profondeur de 3 pouces, arrosez plus fréquemment. Arrosez le matin pour éviter que l’eau ne reste sur les feuilles de la plante, ce qui favorise les ravageurs et les maladies.
4) La gestion
La pulvérisation de Bt (Bacillus thuringiensis var. Kurstaki) toutes les 1 à 2 semaines aidera également à lutter contre les ravageurs de la famille du chou. Sevin est également efficace.
5) La récolte et stockage
Récoltez lorsque les têtes atteignent la taille désirée et sont fermes. Les têtes matures se diviseront. La plupart des variétés précoces produiront des têtes de 0,8 à 1 kg.
Pour récolter, coupez chaque tête de chou à sa base avec un couteau bien aiguisé. Retirez les feuilles jaunes (conservez les feuilles vertes lâches; elles offrent une protection pendant le stockage) et ramenez immédiatement la tête à l’intérieur ou placez-la à l’ombre.
Sinon, arrachez la plante (racines et tout) et suspendez-la dans une cave humide qui atteint des températures proches de zéro.
Pour obtenir deux récoltes, coupez la tête de chou hors de la plante, en laissant les feuilles extérieures et la racine dans le jardin. L’usine enverra de nouvelles têtes; pincez-les jusqu’à ce qu’il ne reste plus que quatre têtes plus petites. Récoltez à la taille d’une balle de tennis (parfait pour les salades!).
Après la récolte, retirez toute la tige et le système racinaire du sol pour éviter les maladies. Ne compostez que des plantes saines; détruisez tout avec une infestation de mouches.
Le chou peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, légèrement enveloppé de plastique. Assurez-vous qu’il est sec avant de le ranger. Dans de bonnes conditions de cave à racines, le chou restera jusqu’à 3 mois.
Les défis de la culture du chou au Congo – Kinshasa
Voici quelques défis qui peuvent affecté le démarrage de la culture du chou au Congo – Kinshasa, en Afrique ou dans de nombreux autres endroits dans le monde:
Les ravageurs et maladies
Le manque de soutien gouvernemental
Le manque de financement pour la production à grande échelle
L’absence d’un marché très favorable
Le manque d’installations de stockage hautement équipées
L’absence de mécanismes de production efficaces
Peu connu
L’absence d’un vaste marché prêt
Le faible financement des activités de recherche
Le buisson brûlant
Le manque de capital pour la production à grande échelle
Le manque d’accès facile au marché international
L’instabilité du prix du marché international
Le manque de connaissances générales adéquates sur la façon de produire des produits de haute qualité
Le manque de fonds pour importer des machines de traitement standard internationales
Les voleurs et criminels
Conclusion
L’entreprise d’élevage de choux au Congo – Kinshasa peut être une entreprise lucrative et rentable pour démarrer, en raison de sa vaste demande sur le marché et de votre propre capacité à créer un vaste réseau de chaîne d’approvisionnement. Si vous recherchez une entreprise agricole dans laquelle vous aventurer, la culture du chou en RDC est une excellente option à explorer.