Le maïs est un aliment de base très populaire au Congo – Kinshasa et un ingrédient très crucial dans la production de nombreux aliments consommés en RDC.
En 2014, la production mondiale de maïs s’élevait à 1,04 milliard de tonnes. Les États-Unis, le Brésil et la Chine sont les trois principaux producteurs de maïs. Les trois pays produisent ensemble une estimation de 563 millions de tonnes métriques de maïs par an sur 717 millions de tonnes produites dans le monde. En 2016, les États-Unis à eux seuls ont produit 56,5 millions de tonnes métriques de maïs.
Le Congo – Kinshasa a une production annuelle de maïs supérieur à 5 milles tonnes métriques. La superficie totale des terres ensemencées en maïs en RDC est supérieure à 2,5 millions d’hectares et avec un rendement estimé supérieur à 1,4 tonne métrique par hectare.
En termes de volume produit, le maïs est le deuxième céréale le plus consommée au Congo – Kinshasa après le manioc. Il vient après le riz et le blé en termes d’importance mondiale. Le maïs est principalement cultivé dans le monde entier et une quantité plus importante de maïs est produite chaque année que toute autre céréale.
Vous cherchez à démarrer une entreprise rentable de production de maïs au Congo – Kinshasa et en Afrique ? Vous trouverez un guide utile pour continuer à lire.
Qu’est-ce que le maïs ?
Le maïs (Zea Mays) est une plante céréalière qui produit de gros grains (maïs) disposés en rangées en épi. C’est une graminée annuelle qui appartient à la famille des Graminées, qui comprend des plantes telles que le blé, le seigle, l’orge, le riz, le sorgho et la canne à sucre. Le maïs a une grande valeur économique, sanitaire et de consommation dans le monde entier.
Qu’est-ce que la transformation du maïs ? La transformation du maïs est le processus de transformation du maïs en divers produits destinés à l’usage et à la consommation humaine.
Les opportunités commerciales associées à la transformation du maïs au Congo – Kinshasa et en Afrique
1). La source de nourriture
Le maïs est une plante céréalière qui produit des céréales qui peuvent être cuites, grillées, frites, moulues, pilées ou écrasées pour préparer divers aliments et bien d’autres. Le maïs bouilli ou torréfié est l’un des aliments de rue les plus populaires.
2) La production de farine de maïs
La farine de maïs est une poudre blanche à écoulement libre dérivée de la mouture du maïs, suivie du lavage, de la concentration, de la centrifugation. Aussi du séchage, de la mouture et du tamisage pour donner un amidon de maïs naturel.
Il peut être utilisé pour faire du pain, des muffins, des mélanges pour crêpes, des aliments pour nourrissons, des biscuits, des gaufrettes, des céréales pour petit-déjeuner et comme charge, liant et support dans les produits carnés.
3) Popcorn
Le pop-corn provient entièrement du maïs. C’est une excellente collation au Congo – Kinshasa en demande constante. Il est principalement consommé comme rafraîchissements lors d’événements et dans les cinémas.
4) La source d’alimentation animale
Le maïs constitue le principal ingrédient de l’alimentation animale pour la volaille. Il est préféré comme aliment pour animaux en raison de son faible coût (par rapport aux autres céréales) et de sa faible teneur en fibres. Il est également préféré pour sa teneur élevée en amidon qui consiste en un aliment énergétique concentré.
Les faits et avantages du maïs
Le maïs est produit annuellement beaucoup plus que tout autre grain
Le maïs a été introduit en Afrique vers les années 1500 et est depuis devenu l’une des cultures vivrières dominantes en Afrique
Les pousses de maïs immatures s’accumulent en tant que substance antibiotique puissante.
Le maïs est une graminée annuelle qui appartient à la famille des Graminées, qui comprend des plantes telles que le blé, le seigle, l’orge, le riz, le sorgho et la canne à sucre.
Le maïs est riche en glucides, en vitamines A, C et E et en minéraux essentiels, et contient 9% de protéines.
Le maïs est la principale céréale telle que mesurée par la production, mais occupe la troisième place en tant qu’aliment de base, après le blé et le riz.
La farine de maïs est enrichie en thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, fer et zinc.
Le maïs est une source importante d’amidon, de fibres alimentaires et de calories qui sont une bonne source d’énergie.
Chaque épi a un nombre pair de rangées
Plus de 90 millions d’acres de terres dans le monde sont utilisés pour la culture du maïs.
Les États-Unis, la Chine, le Brésil, l’Inde et l’Argentine sont les principaux producteurs de maïs dans le monde.
Lubumbashi, Likasi, Kolwezi, Matadi, Kivu sont des régions du Congo – Kinshasa où le maïs est cultivé.
Il existe plusieurs milliers de cors hybrides, mais six types principaux.
Le record du monde pour la plus grande tige de maïs est de 33 pieds.
Avant le 20e siècle, la récolte du maïs était faite uniquement par le travail manuel
Le maïs a été utilisé comme monnaie parmi les premiers Nord-Américains
Les types de maïs
Les six types de maïs sont:
1). Maïs denté
Aussi connu sous le nom de maïs de plein champ, c’est le maïs le plus cultivé aux États-Unis. Il contient des granules d’amidon mou. C’est un grain jaune ou blanc et est principalement utilisé pour l’élevage.
Le maïs denté est également utilisé dans la production alimentaire et contient un mélange d’amidons durs et mous qui deviennent indentés une fois séchés.
2) Maïs à peluches
Le maïs à charpie est similaire au maïs denté. Il a une enveloppe extérieure résistante et se caractérise par une large gamme de couleurs. Cette variété de maïs a très peu d’amidon mou dans son grain, contrairement au maïs denté.
3) Maïs en cosse
Le maïs en gousse n’est pas un ancêtre sauvage du maïs mais un mutant qui forme des feuilles autour de chaque noyau.
4) Popcorn
Le maïs soufflé est une sorte de maïs à peluches, mais sa taille, sa forme, son taux d’amidon et sa teneur en humidité sont différents. Il a une enveloppe externe dure et un noyau amidon délicat. Il a de minuscules grains (grains) sur une petite oreille.
Les granulés d’amidon sont enfermés dans un revêtement robuste et également élastique. Lorsqu’il est chauffé, le couvercle robuste résiste à la pression de la vapeur jusqu’à ce qu’il explose. Lorsqu’elle est chauffée, l’humidité naturelle à l’intérieur du noyau se transforme en vapeur et accumule suffisamment de pression avant d’exploser. D’autres variétés de maïs séché peuvent éclater légèrement lorsqu’elles sont chauffées, mais pas comme le maïs soufflé. Le pop-corn est unique dans son goût.
5) Maïs farineux
La graine de maïs farineuse se compose principalement d’amidon mou qui est entouré d’une couche sous le péricarpe. Il est principalement cultivé dans les régions du Congo – Kinshasa.
6) Maïs doux
Le maïs doux a un amidon très doux et ne sortira jamais. Il contient plus de sucre que les autres types de maïs. Le maïs sucré est apprécié pour sa saveur sucrée. Il a une teneur en sucre plus élevée que toutes les autres espèces et est généralement bouilli ou en conserve.
Le maïs sucré est cueilli et mangé pendant que les épis sont au stade de lait immature et que les grains sont tendres.
Démarrer une entreprise rentable de transformation du maïs au Congo – Kinshasa et en Afrique
Le processus de production de la production de farine de maïs implique le pré-nettoyage, le nettoyage, le revenu, le broyage, la germination, le broyage, le tamisage et le conditionnement.
1). Planter du maïs
Les terres utilisées pour la culture du maïs doivent être des sols sablo-limoneux. Avant de planter du maïs, la terre est préparée pour recevoir les graines de maïs. Retirez toutes les mauvaises herbes et gardez le sol meuble pour un bon lit de semence. Plantez immédiatement après les préparations du sol pour permettre au maïs de devancer les mauvaises herbes. La profondeur de la plantation ne doit pas dépasser 5 cm (2 pouces) de profondeur.
2) Le traitement du maïs
Le processus de broyage à sec comprend la réduction de la taille des particules de maïs entier propre avec ou sans séparation, en conservant tout ou partie de ses germes et fibres de maïs d’origine. La transformation du maïs implique une séparation et un traitement mécaniques, ce qui donne des produits secs de longue conservation avec une majorité de germes et de fibres éliminés.
Les produits de maïs fermenté, tels que l’ogi, sont préparés en faisant tremper le grain de maïs pendant 1 à 3 jours jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Il est ensuite broyé avec une rectifieuse industrielle.
Les défis de la transformation du maïs au Congo – Kinshasa et en Afrique
Certains défis rencontrés dans la transformation du maïs comprennent:
Absence de capital pour le démarrage
Attaques de ravageurs et de maladies
Manque de recherches appropriées
Le coût de production élevé
Manque d’installations de stockage
Défis marketing
Températures et humidité du sol parfois défavorables pour la culture du maïs
Faible soutien gouvernemental
Manque de structures de prêt pour les producteurs de maïs
Mauvais réseau routier pour le transport du maïs et des produits du maïs
Incapacité des producteurs de maïs locaux à accéder au marché international.
Une croissance lente du maïs pourrait affecter les rendements éventuels
Conclusion
Le Congo – Kinshasa produit une grande variété de produits agricoles, qui pourraient servir de matières premières pour la production industrielle et de cultures vivrières pour la consommation humaine.
La double nature de ces cultures les maintient en forte demande dans le monde, et l’une de ces plantes est le maïs. Le maïs est un aliment de base important pour une grande partie de la population mondiale et représente un vecteur d’intervention pour les carences en vitamines et en minéraux.
L’entreprise de culture de maïs en RDC peut être une entreprise lucrative et rentable pour démarrer, en raison de sa vaste demande sur le marché et de votre capacité à construire un vaste réseau de chaîne d’approvisionnement. Si vous recherchez une entreprise de chaîne d’approvisionnement dans laquelle vous aventurer, l’entreprise de culture de maïs au Congo – Kinshasa est une excellente option à explorer.