Le beurre d’arachide est un aliment comestible ayant une forte contribution à l’économie mondiale.
Le beurre d’arachide a été introduit pour la première fois au début des années 1800, mais n’a été développé que dans les années 1890 et n’a commencé à devenir populaire que dans les années 1920 lorsqu’il a été produit en masse.
Depuis sa découverte et sa production de masse, le beurre d’arachide a encore connu des sauts quantiques en termes de popularité et de production. Les arachides sont des cultures polyvalentes cultivées dans le monde entier.
En 2019, le marché mondial du beurre d’arachide a atteint une valeur de 3,5 milliards de dollars américains, affichant un TCAC de 4,6% en 2014-2019.
Jusqu’à ce jour, le beurre d’arachide reste l’un des aliments quotidiens les plus courants au monde, car il continue d’être transformé en de nouvelles formes comestibles. Démarrer une entreprise de production de beurre de cacahuète au Congo – Kinshasa ou en Afrique est une idée brillante pour les entrepreneurs quelle que soit la taille de votre capital.
Qu’est-ce que le beurre d’arachide ?
Le beurre d’arachide est une pâte alimentaire ou une pâte à tartiner composée essentiellement d’arachides grillées à sec.
Il est fabriqué par broyage et contient souvent des ingrédients supplémentaires tels que du sel, des édulcorants à l’huile et d’autres pour la modification du goût et l’amélioration de la texture.
Qu’est-ce que la production de beurre d’arachide ?
La production de beurre d’arachide consiste à transformer les arachides en une forme plus raffinée, plus douce et plus beurrée. Les arachides sont récoltées à partir d’une plante dans la deuxième partie de chaque année, par temps clair.
Les opportunités commerciales dans le secteur de la production de beurre d’arachide au Congo – Kinshasa, en Afrique et dans le monde
1). La pâte à tartiner
Le beurre d’arachide sert de tartinade à d’autres produits comestibles comme les craquelins, les toasts, etc. Il est utilisé dans la fabrication de sandwichs (communément appelés sandwich au beurre d’arachide et à la gelée) et généralement pour toutes les formes de pain. Le beurre d’arachide ne fait pas que compléter le goût, mais ajoute également plus de valeur santé à un repas.
2) La pâtisserie
Il est également utilisé dans plusieurs plats et desserts cuits au four et même non cuits tels que le granola à l’arachide, les smoothies, les crêpes, les biscuits, les brownies ou les croissants.
3) Les produits capillaires:
Le beurre d’arachide peut être utilisé dans la fabrication de produits capillaires qui comprennent un shampooing capillaire, des revitalisants et une crème capillaire.
Il contient de bonnes propriétés de traitement capillaire et est également connu pour favoriser la croissance des cheveux.
4) Les produits de soins de la peau
Le beurre d’arachide est une riche source de vitamines C et E, qui aident à ralentir le processus de vieillissement chez l’homme. Il est également riche en antioxydants qui réduisent les rides et contribuent à la santé de la peau.
Les faits et avantages du beurre d’arachide
Le beurre de cacahuète fournit au corps 180 à 210 calories par portion, ce qui est juste assez pour que le corps fonctionne efficacement tout au long de la journée.
Le beurre d’arachide est riche en fibres alimentaires, contenant environ 20% de l’apport quotidien.
Les arachides sont des produits riches en énergie et sont généralement commercialisées comme substituts du beurre de lait.
Outre l’énergie, il offre également des fibres, des protéines et des graisses insaturées.
Le beurre d’arachide est également riche en micronutriments tels que le magnésium, le zinc, le potassium et la vitamine E
L’arachide est connue pour être la 13e culture vivrière la plus importante au monde.
C’est la 4ème source la plus importante d’huile comestible et la 3ème source la plus importante de protéines végétales connues dans le monde.
Environ 800 millions de dollars de beurre d’arachide sont consommés aux États-Unis sur une base annuelle.
L’Amérique du Nord est actuellement reconnue comme le plus grand marché pour le beurre d’arachide.
Il favorise un cœur sain.
Il contribue à la solidité des os.
Réduit les risques de cancer
Lutte contre la maladie d’Alzheimer
La Chine, l’Inde, le Nigéria, les États-Unis et le Soudan sont les producteurs de beurre d’arachide.
Chaque 100 grammes de beurre d’arachide contient 25,8 grammes.
Ils sont riches en graisses oléiques.
Le beurre d’arachide est également riche en vitamines et minéraux tels que la niacine et l’acide folique.
L’astronaute américain Alan Shepad a emmené une cacahuète avec lui sur la lune en 1971.
Une ferme typique de beurre d’arachide occupe environ 200 acres.
Thomas Jefferson et Jimmy Carter étaient tous deux des producteurs d’arachides.
Une personne moyenne consomme jusqu’à 3000 arachides au cours de sa vie.
Les types de beurre d’arachide
1). La beurre d’arachide conventionnel
C’est un type de beurre d’arachide qui n’est pas purement fabriqué mais auquel d’autres produits sont ajoutés. L’une d’elles est une huile végétale partiellement hydrogénée.
L’huile végétale hydrogénée est mélangée avec du beurre d’arachide pour l’empêcher de se séparer pendant le transport et donne également au beurre d’arachide une texture lisse et crémeuse.
Ces types de beurre d’arachide ont tendance à causer des maladies cardiaques car ils contiennent des gras trans et absorbent jusqu’à 20% du beurre d’arachide.
2) La beurre d’arachide naturel
Comme son nom l’indique, le beurre d’arachide naturel est une sorte de beurre d’arachide 100% fabriqué à partir d’arachides. Pour preuve d’originalité, l’huile d’arachide se séparerait naturellement de la partie solide lorsqu’elle serait mise en position longtemps. Ceci, cependant, est considéré comme peu pratique car l’huile devrait être mélangée avec le solide au point d’utilisation.
Le beurre d’arachide naturel est le même que le broyage d’arachides grillées dans un robot. Tous les types de beurre d’arachide biologique entrent dans cette catégorie. C’est le seul moyen de fabriquer du beurre d’arachide en utilisant uniquement des ingrédients biologiques qui répondent à la définition fédérale du beurre d’arachide.
3) La tartinade au beurre sans remuer
Les sociétés de beurre d’arachide ont ouvert une nouvelle vague avec des options de tartinade au beurre d’arachide «sans mélange». Pourtant, ce type de beurre n’est pas légalement autorisé à être étiqueté «beurre d’arachide». En effet, ils contiennent de l’huile de palme raffinée, qui n’est pas un ingrédient standard du beurre d’arachide dans la définition du beurre d’arachide.
Vous trouverez ces produits communément étiquetés comme «tartinade au beurre d’arachide» (qui rappelle les produits étiquetés «chocolatés» ou «aromatisés au chocolat» lorsqu’ils ne répondent pas à la définition du chocolat).
Démarrer une entreprise de production de beurre d’arachide au Congo – Kinshasa
1). La lavage
La première étape après la récolte des arachides est de les laver à l’eau pour éliminer la saleté.
2) Le décorticage
Ensuite, les arachides sont transportées vers une machine à décortiquer les arachides pour un séchage mécanique.
Le décorticage doit être effectué méticuleusement sinon les graines peuvent être endommagées lors de l’enlèvement des coques d’arachide.
3) Le cracking
Les arachides sont ensuite envoyées à une série de rouleaux réglés spécifiquement pour les lots d’arachides, où elles sont fissurées, et après avoir cassé les arachides sont soumises à un processus d’examen où elles sont inspectées pour toute contamination.
4) Le grillage
Dans ce processus, les arachides sont chauffées en grandes quantités dans un four rotatif à une température de 800 ° F (427 ° C). Les arachides de chaque lot sont en outre grillées à une température de 320 ° F (160 ° C) pendant environ 40 à 60 minutes. Cette méthode est la plus favorable lorsque les arachides diffèrent en humidité.
5) Le refroidissement
Les cacahuètes grillées sont ensuite retirées du four et placées directement dans un cylindre souffleur-refroidisseur pour évacuer la chaleur.
Le refroidisseur est construit avec des ventilateurs d’aspiration dans le cylindre qui peuvent aspirer un grand volume d’air, refroidissant ainsi les arachides beaucoup plus efficacement que d’autres processus. Le refroidissement aide également les noix à retenir l’humidité.
6) Le blanchiment
Le blanchiment est simplement le processus d’élimination de la peau de l’arachide; Ceci est conduit de deux manières; le blanchiment à la chaleur ou le blanchiment à l’eau, mais la méthode de blanchiment la plus populaire est le blanchiment à la chaleur.
Ce processus se fait en faisant sortir les arachides dans de l’eau chaude pendant environ 3 minutes, puis en les refroidissant rapidement pour éliminer les téguments de graines. Un autre procédé du processus thermique consiste à faire chauffer les arachides avec de l’air à une température de 280 ° F (138 ° C) dans un autre pour adoucir et fendre la peau; cela devrait être fait pendant 15 minutes. Après cela, les peaux sont enlevées avec des poils et jetées.
7) L’affûtage
Après blanchiment, les arachides sont passées dans deux moulins différents. Le premier broyeur sert à donner aux noix une mouture moyenne tandis que le second produit une mouture fine.
À ce stade, du sel, du sucre et des stabilisants d’huile végétale sont tous ajoutés à la fine mouture d’arachide pour faire le beurre d’arachide.
8) L’emballage
Les arachides sont d’abord refroidies, et une fois que cela est réalisé, le mélange de beurre est pompé dans des bocaux puis scellé.
Le scellage sous vide débarrasse les conteneurs de tout oxygène pour éviter l’oxydation qui est une forme de conservation. Le beurre d’arachide est ensuite conditionné et conservé à température ambiante.
Les défis de l’activité de production de beurre d’arachide au Congo – Kinshasa
Augmentation du coût de production
Concurrence élevée sur le marché
Le beurre d’arachide n’est pas un produit couramment utilisé par la majorité des Congolais
Faible financement gouvernemental
Installations de stockage limitées pour le beurre d’arachide non transformé.
Mauvais réseau routier pour la distribution de produits de beurre d’arachide à travers le pays.
Incapacité des producteurs locaux à atteindre le marché international.
Le manque de conservation signifie empêcher les produits d’arachide de périr.
Pénurie d’eau dans certaines régions en particulier pendant les saisons sèches et harmoniques.
Diminution occasionnelle des demandes
Absence de politiques gouvernementales favorables aux négociants en beurre d’arachide.
Prêts limités pour les agriculteurs locaux de beurre d’arachide.
Résumer
La production de beurre d’arachide est une entreprise lucrative qui fait progresser l’économie, en ce sens qu’elle donne aux Congolais un accès de qualité raffinée à l’une des collations les plus appréciées, populairement connue sous le nom d’arachide (arachide), mais sous une forme différente.
Le secteur du beurre d’arachide en RDC peut être une entreprise lucrative et rentable pour démarrer, en raison de sa vaste demande sur le marché et de votre capacité à créer un vaste réseau de chaîne d’approvisionnement.
Si vous recherchez une entreprise de chaîne d’approvisionnement dans laquelle vous aventurer, l’entreprise de production de beurre d’arachide au Congo – Kinshasa est une excellente option à explorer.