Bien qu’elle ne soit pas encore aussi populaire que la pisciculture au Congo – Kinshasa, la culture des champignons a ses propres perspectives uniques.
Même si la RDC a un climat qui favorise la croissance naturelle des champignons, la plupart de nos diversités de champignons se trouvent à l’état sauvage car la culture des champignons au Congo – Kinshasa en est encore à ses balbutiements.
Cependant, avec la demande croissante de champignons comestibles et le fait que les investissements initiaux pour démarrer une champignonnière commerciale ne sont pas éreintants, la culture commerciale des champignons peut être une bonne source de revenus pour les personnes qui sont prêtes à travailler.
Alternativement, les champignons peuvent être cultivés en petites quantités pour la consommation privée.
Nous nous concentrerons cependant sur la culture commerciale des champignons dans cet article.
Quelques faits de base sur les champignons
Peu de gens savent qu’un champignon est un type de champignon qui pousse généralement sur des troncs d’arbres solides ou en décomposition.
En fait, c’est la partie charnue du corps fructifère du champignon. Parce qu’il pousse généralement sur des troncs d’arbres en décomposition, les champs de champignons sont toujours humides ou humides parce que les champignons ont besoin d’eau pour pousser.
Pour réussir à cultiver des champignons, ils doivent être protégés du vent et du soleil. Contrairement aux autres plantes, elles n’ont pas besoin de lumière du soleil pour pousser. Ils sont donc généralement cultivés dans des nuances, mais doivent avoir accès à l’oxygène dont ils ont besoin pour survivre.
Enfin, et c’est un fait particulièrement connu, tous les champignons ne sont pas bons à la consommation. C’est parce qu’une poignée d’espèces de champignons sont toxiques.
Les avantages pour la santé du champignon
En plus d’être une source de bonnes protéines et d’être délicieux, les champignons comestibles ont de nombreux avantages pour la santé dont les Congolais seraient avisés de profiter.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé:
Le champignon a été vanté pour soulager les patients atteints du VIH. Il est actuellement à l’étude comme remède possible contre le virus.
Le champignon de bouton est utilisé dans les programmes de perte de poids et il a été prouvé qu’il aide à réduire et à contrôler le poids.
On dit que le champignon shiitake aide à combattre les tumeurs bénignes / non cancéreuses.
Les champignons sont une bonne source de protéines pour les patients diabétiques car ils ont une faible teneur en sel. Ils sont également composés d’environ 90% d’eau et sont bons pour un système digestif sain.
Certaines champignonnières se spécialisent dans la culture de champignons médicinaux pour la prévention et le traitement de certaines maladies telles que le cancer, les tumeurs, les fibromes, l’hypertension, les plaies et l’hypertension artérielle. Son utilisation comme antibiotique a également été identifiée.
La recherche et les applications ont montré que la culture des champignons est pertinente pour quatre secteurs de l’économie congolaise : agro-alimentaire, pharmaceutique, agricole et environnement.
Démarrer une entreprise agricole de champignons au Congo – Kinshasa
Pour démarrer une champignonnière, les futurs propriétaires doivent d’abord se familiariser avec les catégories de champignons qui existent et la facilité relative avec laquelle ils peuvent être cultivés.
Les types de champignons
Il existe quatre catégories de champignons. Ce sont notamment des champignons saprotrophes, mycorhiziens, endophytes et parasitaires.
Le champignon endophyte est le plus facile à cultiver. En effet, il s’associe à son hôte, lui fournissant des nutriments et une résistance aux agents pathogènes, mais peut être cultivé en l’absence d’un tel hôte.
Des quatre, les champignons mycorhiziens sont les plus difficiles à cultiver en raison de la relation symbiotique qu’ils partagent avec les arbres et les plantes sur lesquels ils poussent.
Pour cultiver des champignons à une échelle commerciale, il faut prêter attention aux espèces choisies, en tenant compte de la demande du marché et de l’environnement. Au Congo – Kinshasa, voici les espèces de champignons qui sont demandées et qui sont faciles à cultiver:
Les chanterelles
Les chanterelles sont riches en vitamine C, D et contiennent une grande quantité de potassium. On dit qu’il contient plus de potassium que les bananes.
Le Shiitake
Le champignon shiitake est une variété de champignon principalement cultivée dans les pays asiatiques, en particulier au Japon, d’où son nom est originaire. Il est connu pour réduire les tumeurs.
Les Morilles
Les champignons morilles protègent le foie des matières toxiques et contiennent une grande quantité de vitamine C et d’antioxydants.
Les Huîtres
Les pleurotes sont connus pour leurs propriétés anti-oxydantes et antibactériennes. Ils aident également à réduire le taux de cholestérol dans le corps.
Une fois que les investisseurs potentiels ont choisi les espèces qu’ils souhaitent cultiver, ils peuvent acheter le frai.
C’est le matériau qui porte le mycélium de la souche du champignon, en attendant quand il sera cultivé. Il peut s’agir de sciure de bois, de céréales ou de toute autre substance pouvant contenir la souche du champignon jusqu’à ce qu’il soit prêt à être cultivé.
Le milieu de croissance
Pour cultiver des champignons, l’agriculteur doit décider quel milieu il souhaite utiliser. Le champignon peut être cultivé sur de la sciure de bois ou sur des bûches de bois.
La sciure de bois
La sciure de bois, qui doit être exempte de micro-organismes, doit être répartie dans de grands récipients pouvant fournir suffisamment d’espace pour une croissance adéquate des champignons. Ensuite, le spawn de champignon doit être mélangé avec le milieu à l’intérieur des conteneurs.
Comme le champignon a besoin d’une certaine quantité de chaleur pour permettre à ses racines de s’installer dans le milieu, les conteneurs doivent être chauffés avec le champignon et le milieu. Cela se fait généralement en les plaçant à la lumière directe du soleil pendant un certain temps.
Le processus de chauffage doit ensuite être suivi en plaçant les récipients dans une pièce sombre où la température est constamment basse. Des tiroirs ou des armoires peuvent également suffire à la place d’une pièce sombre, pour ceux qui cultivent des champignons à une échelle inférieure.
Ensuite, le mélange doit être laissé pendant une période de trois à quatre semaines dans la pièce sombre. Pendant cette période, le fermier doit couvrir le mélange avec de la terre et continuer à pulvériser avec de l’eau pour le garder humide même pendant la croissance des champignons.
Dans ce cas, la paille peut être utilisée à la place de la sciure de bois.
Les bûches de bois
Ici, le fermier doit d’abord s’assurer que le bois est sans danger pour la croissance des champignons et exempt de toute sorte d’infection.
Ensuite, il / elle doit percer des trous dans le bois et introduire le champignon dans les trous du bois en rondins. Par la suite, les bûches sont conservées à l’ombre, avec une pulvérisation continue d’eau jusqu’à ce que les champignons commencent à se développer. Dans trois ou quatre semaines, comme c’est le cas avec le milieu à sciure, les champignons vont commencer à pousser.
Les géniteurs de champignons peuvent être achetés dans des fermes de champignons établies. Certains vendent même des sacs de substrat entièrement ramifiés prêts pour la fructification.
Un marché prêt
Il existe un marché prêt pour les champignons, l’industrie hôtelière du Congo – Kinshasa étant le principal consommateur de champignons.
Pour répondre aux besoins alimentaires des expatriés et des Congolais exigeants, de nombreux grands hôtels au Congo – Kinshasa ont des champignons dans leur menu quotidien. Mais comme l’offre locale ne correspond pas actuellement à la demande, ils ont dû recourir à l’importation de champignons. Par conséquent, il existe un marché stable et prêt pour les agriculteurs locaux.
En outre, Les congolais sont de plus en plus soucieux de leur santé et les congolais évitent délibérément la viande rouge et la remplacent par d’autres sources de protéines telles que les champignons.
Les champignons comestibles sont considérés comme des aliments sains car leur teneur en minéraux est supérieure à celle de la viande ou du poisson et de la plupart des légumes.
La teneur en protéines des champignons frais est environ le double de celle des légumes et quatre fois celle des oranges. À cette fin, les supermarchés et les épiceries sont exigeants pour la fourniture de champignons pour les ventes ultérieures à la population.
Ensuite, il y a le marché international. Il existe une énorme opportunité d’exportation vers des pays comme la Serbie et le Brésil et certains pays européens où les champignons sont utilisés pour l’alimentation et dans les industries pharmaceutiques.
Cela pourrait être une entreprise lucrative
Le meilleur facteur en faveur de la culture commerciale des champignons est le fait qu’il s’agit d’un produit à courte période. La culture pour récolter prend généralement quatre à cinq semaines, ce qui en fait l’un des délais d’investissement les plus courts dans le secteur agricole.
Dans une période de quatre cycles, l’investissement peut également être doublé. Par exemple, un investisseur qui commence avec un investissement de 500$ est susceptible d’avoir un bénéfice net du même 500$.
Aussi les risques de perte d’investissement sont très minimes. Les champignons n’ont pas besoin de pluie pour pousser, par conséquent, ils ne sont pas affectés par des conditions météorologiques inhabituelles.
En outre, les frais généraux sont extrêmement faibles car les investisseurs n’ont pas à acheter de nourriture pour les champignons. Tout ce dont on a besoin est l’investissement initial et rien de plus.
Et comme mentionné ci-dessus, il existe un marché prêt et même en croissance pour les produits. En un mot, le coût de production est faible, et il y a un taux de rendement fantastique et un retour sur investissement élevé. C’est en effet une activité lucrative.
L’avenir de la culture des champignons
La demande de champignons est en augmentation et est appelée à augmenter encore davantage. Les magasins, les hôtels, les hôpitaux, les restaurants et les particuliers continueront d’en faire la demande, et pour l’agriculteur prêt à faire l’effort, la récompense sera récoltée en temps voulu.
De même les dépenses en capital peuvent être aussi faibles que 150$ selon la taille de l’exploitation, cela ne devrait pas poser de problème.
Ainsi, avec la demande croissante et le soutien des champignonnières établies, l’avenir de la culture des champignons est très prometteur.